Calçots

Vivez une calçotada !

De janvier à Mars

On pourrait dire que les Calçots sont à  la Catalogne ce que les choux sont à  Bruxelles.
Les calçots sont originaires de Valls en Catalogne du Sud.Valls organise d’ailleurs chaque année en janvier une calçotada géante qui lance officiellement la saison du calçot. Il y a d’ailleurs une dénomination d’origine contrôlée depuis 1996 qui limite sa production aux territoires de l’Alt Camp, Baix Camp, Tarragonès et Baix Penedès.

calçots barcelone Valls

Calçotada

calçots barcelone Valls

Calçots

Les calçots sont des jeunes oignons à la forme de poireaux tout juste sortis de terre. On les cuit au barbecue.Ils doivent être caboniser juste ce qu’il faut ! Puis on les roule dans du papier journal.
Ils sont ensuite servis dans une tuile et accompagnés d’une sauce romesco à base d’amandes pilées, tomates, huile d’olive, ail, piment et vinaigre. Pour les déguster dans la pure tradition, il faut attraper le haut du calçot et en extirper la peau de haut en bas (comme un poireau) pour ne garder que la partie tendre de l’oignon. Il faut alors le tremper dans la sauce romesco et lever le bras et déguster-le entier en le faisant entrer dans votre bouche petit à petit.
C’est tout un art !
On se brûle les doigts … mais la séance de dégustation est très conviviale… on s’équipe d’un grand bavoir et hop ! on « enfourne » le calçot !

Où en déguster ?

calçots barcelone Valls

Calçots

L’idéal vous l’avez compris c’est à Valls, berceau gastronomique du fameux légume. Compter 1 bonne heure de route depuis barcelone.

,

;

;

La Casa del conill :

A la pleine saison, ils organisent des menus « calçotada »avec calçots, parillade de viandes et crème catalane. Balade obligatoire après le repas !
Adresse : Calle Anselm Clavé, 13. St miquel d’olèrdola.

Masia Bou. Carretera de Lleida Km 21,5, 43800 Valls (Alt Camp).

Voici 2 autres adresses qui m’ont été recommandées mais que je n’ai pas essayé.

Cal Mosso. Plaça Santa Llucia, 1, Santes Creus.

Cal Ganxo. Masmolets, tout près de Valls.

Dans Barcelone :

El Jardi de L’Apat
Albert Llanas, 2, Horta-Guinardo
Resto typique dans une maison avec vue.

Can Marti
Font del Mont, 4, Vallvidrera / Sarria.

Can Travi Nou
Parc de la Vall d’Hebron, Horta.

Renseignez-vous sur le jour de la fête du calçot à Valls ..car c’est quand même le lieu idéal pour vivre une calçotada.

Et si vous êtes entre amis, achetez des calçots au marché et organisez une journée dans un « merendero » proche de Barcelone.

Regalez-vous bien !

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s

%d blogueurs aiment cette page :